Cookies al caffè e cioccolato

cookies_anzani700

Tra le donne di Aroma Vero, ce n’è una capace di creare autentiche delizie. Per esempio questi profumati biscotti americani al caffè, che spesso porta in ufficio per rendere ancora più dolce la nostra colazione: da provare! 😉

Ingredienti per circa 20 biscotti da 7-8cm
50 gr di granella di nocciole
140 gr di farina Manitoba
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
250 gr di cioccolato fondente in barretta
110 gr di burro a temperatura ambiente
100 gr di zucchero di canna
20 gr di miele
2 uova
3 cucchiaini di caffè forte

Procedimento
Accendere il forno a 180°. In una ciotola setacciare gli ingredienti secchi: farina, sale e bicarbonato. Nel frattempo far sciogliere a bagnomaria 150 gr di cioccolato fondente, tagliare a pezzetti piccoli gli altri 100 gr, e tenerli da parte.

Lavorare il burro con lo zucchero e il miele finchè saranno soffici, unire un uovo alla volta. Per facilitare l’assorbimento delle uova, un piccolo trucco è quello di sbatterli prima di aggiungerli, così tuorlo e albume si trasferiranno uniformemente nel composto secco. Aggiungere poi il caffè e il cioccolato fuso e intiepidito. Unire a questo composto la farina, il bicarbonato e il sale, precedentemente setacciati. Per ultimo aggiungere i pezzetti di cioccolato, messi da parte, e la granella di nocciole.

Formare con un cucchiaio delle palline di circa 4 cm di diametro. Sistemarle su una placca rivestita di carta forno. Devono essere ben distanziate perché durante la cottura aumenteranno di diametro. Infornare per circa 10 minuti e togliere dal forno quando i biscotti saranno cotti sui bordi, ma ancora morbidi all’interno. E’ questo il segreto per preparare cookies buonissimi: una cottura in forno di pochi minuti 😉
I biscotti esposti all’aria, infatti, tendono ad indurirsi. Togliendoli dopo soli 10 minuti dal forno, manterranno l’interno morbido!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...